خلاصه نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های کشور شهریور ۱۴۰۵
گوشت سفید به‌عنوان یکی از منابع تأمین پروتئین مورد نیاز بدن، جایگاه مهمی در سبد مصرفی خانوارها دارد. با توجه به سهم زیاد گوشت انواع طیور از کل تولید و مصرف گوشت سفید در کشور، اطلاع از مقدار تولید و عرضه آن در فواصل کوتاه زمانی (ماهانه یا فصلی) برای برنامه‌ریزی‌ها و سیاست‌گذاری‌ها ضرورت دارد. با توجه به اهمیت موضوع، مرکز آمار ایران در سال ۱۳۹۹ مطالعات اولیه به‌منظور امکان‌سنجی اجرای طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور را در دستور کار قرار داد.
آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور، که نتایج حاصل از آن در قالب گزارش ماهانه ارائه می‌شود، برای نخستین بار در زمستان ۱۳۹۹ اجرا شد. از آمارهای به‌دست‌آمده علاوه بر کمک به برنامه‌ریزی‌های تخصصی بخش طیور، می‌توان برای محاسبه مصرف سرانه گوشت انواع طیور و نیز برنامه‌ریزی برای تأمین نیازهای واحدهای پرورش و فراورده‌های طیور و صنایع تبدیلی آن‌ها، توسعه این واحدها، و واردات گوشت مرغ بهره برد.
در استفاده از آمارهای این گزارش لازم است نکات زیر، مورد توجه قرار گیرند:
آ ) این آمارها شامل اطلاعات مربوط به کشتار طیور خارج از پوشش شبکه دامپزشکی نمی‌شود.
ب) کشتارگاه‌های مجاز بخش خصوصی نیز در این آمارگیری منظور شده‌اند.
آمار کشتار طیور در شهریور ۱۴۰۵
مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های کشور در ماه شهریور، بر اساس وزن لاشه‌های قابل مصرف کشتار شده ۲۴۳٬۸۶۶ تن بوده است.
تعداد انواع طیور زنده وارد شده به کشتارگاه‌های کشور، ۱۲۲٬۳۴۴ هزار قطعه به وزن ۳۲۰٬۲۶۱ تن بوده و از این تعداد، در حدود ۱۲۱٬۲۱۷ هزار قطعه لاشه قابل مصرف به وزن ۲۴۳٬۸۶۶ تن به بازار عرضه شده است.
در ماه شهریور، متوسط وزن لاشه‌های قابل مصرف مرغ ۲ کیلوگرم، بوقلمون ۹٫۵۹ کیلوگرم، بلدرچین ۰٫۲۳ کیلوگرم، شترمرغ ۵۳٫۰۲ کیلوگرم و سایر انواع طیور ۲٫۱۶ کیلوگرم بوده است.
مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۵ نسبت به ماه قبل (مرداد ۱۴۰۵) در حدود ۱۵ درصد افزایش داشته است. همچنین مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور ۱۴۰۵ با ماه مشابه سال ۱۴۰۴، نشان‌دهنده افزایش ۹ درصدی مقدار تولید گوشت انواع طیور است. مقدار عرضه گوشت طیور در شهریور ۱۴۰۵ نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ ۹ درصد، برای شترمرغ ۴۴ درصد و برای سایر انواع طیور ۱۲۴درصد افزایش، برای بوقلمون ۱۳ درصد و برای بلدرچین ۲۲ درصد کاهش داشته است.
برای مشاهده اطلاعات تکمیلی به فایل پیوست مراجعه کنید.
مشاهدهٔ خبر در منبع